Anche la Dulina 14 finisce la sua produzione: giù in cantina aspetterà un po' per il prossimo assaggio, dopo che quello prematuro è andato piuttosto bene!
Timeline:
28/02/14
Cotta del mosto, inoculo del lievito.
12/03/14
Primo travaso, aggiunta dei 200g di miele.
31/03/14
Priming e imbottigliamento della Dulina.
15/04/14
Fine della seconda fermentazione, trasporto in cantina.
Si può dire che me la sono presa comoda, più che altro per via di impegni e problemi personali che non mi facevano pensare alla birra, ma credo che sarà solo un vantaggio una volta stappata! Fermentazione di 1 mese per una birra ad OG così bassa dovrebbe lasciare un gusto secco e amaro come punto ad avere.
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